Bulves išvirkite su lupena. Nepervirkite. Vandenį nupilkite, o bulves dar pakaitinkite, kad nugaruotų vanduo.

Bulves nulupkite ir sugrūskite. Aliejų išplakite su kiaušinio tryniu ir įmaišykite į bulvių masę. Berkite tarkuotą sūrį, permaišykite, berkite miltus (pasilikite truputį miltų virtiniams apvolioti).

Tešlą suminkykite, bet neperminkykite, kitaip virtiniai nebus purūs. Tešla gaunasi lipnoka, bet daugiau miltų nedėkite. Suformuokite maždaug 3-4 pirštų storumo juostą ir virtinių supjaustykite vienodais kubeliais. Galite juos paspausti šakute ar tarka. Supjaustytus virtinius apvoliokite miltuose.

Užvirinkite pasūdytą vandenį, suverskite virtinius. Virkite iki kol pakils į viršų ir dar keletą minučių.

Tiekite su apibertus tarkuotu sūriu, su spirgučių-svogūnų, sviesto-grietinės padažu ar patroškintomis daržovėmis.